сочетается ли кунжут с инжиром

В эти выходные появилось новое кулинарное сообщество Funky Fork, в котором каждую субботу будут рассказывать про (и что важно - готовить!) один тематический ужин. Тема Субботнего Обеда 1 - груши и рокфор.Меню:- Груша с рокфором и ореховым маслом- Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем- Куриная грудка с рокфором и шпинатом- Открытый пирог с грушами и рокфором 1. Груша с рокфором и ореховым маслом Это отличная закуска. Груши и рокфор - классический тандем, а ореховое масло в сочетании с копченым беконом, изюмом и кунжутом придает блюду особенные оттенки вкуса. Груши, приготовленные таким способом, - отличный способ удивить друзей и своими кулинарными талантами, и почти ресторанным уровнем подачи.На две порции:2 груши100 гр сыра рокфор2 ломтика копченой грудинки1 ст. л. изюма1 ст. л. бальзамического уксуса1 ст. л. кунжута1 ст. л. орехового масла (можно заменить на оливковое масло) перецКопченую грудинку нарезать тонкой соломкой и поджарить на хорошо прогретой сковороде без добавления масла. Рокфор крупно нарезать и перемешать с грудинкой. Добавить кунжут, изюм и бальзамический уксус. Все хорошо перемешать еще раз. Груши вымыть, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Выложить в форму для запекания. Каждую половинку груши наполнить начинкой, сбрызнуть ореховым маслом и поперчить. Разогреть духовку до 180С, выпекать 15 минут. Груши лучше всего подавать горячими с листьями салата.2. Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем Засахаренный имбирь - настоящая звезда этого салата. Чуть-чуть хрустящий, с сочными листьями салата, сладким инжиром, ароматным рокфором... И все это объединяет в цельную композицию бальзамический уксус. Получается восхитительно.На две порции:25 гр имбиря50 мл оливкового масла50 мл бальзамического уксуса1 ст. л. сахара4 ст. л. воды2 плода инжирасмесь салатных листьев50 гр сыра рокфор1 ст. л. медаНа сковороде с толстым дном растапливаем сахар в воде. Сахар должен растаять и по консистенции немного напоминать карамель. Добавляем бальзамический уксус. Имбирь режем небольшими кубиками и отправляем в сковороду. Тушим 5-10 минут. Тем временем инжир нужно разрезать на четыре части и обжарить в сливочном масле. Через минуту добавить к нему мед и дать карамелизоваться. В тарелке соединить листья салата, инжир, имбирь и мелко порезанный сыр рокфор. Заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.3. Куриная грудка с рокфором и шпинатом Очень выигрышное сочетание продуктов - получилось не просто вкусно, а восхитительно. Главное - правильно пожарить куриную грудку. Она должна быть сочной, мягкой внутри и с корочкой снаружи. И не забудьте совсем немного обвалять ее в сладкой паприке. На две порции:одна куриная грудка100 гр сыра рокфор200 гр шпинатасольперецпаприкаоливковое маслоКуриную грудку солим, перчим и обваливаем в сладкой паприке. Обжариваем на оливковом масле, на сильно раскаленной сковороде по одной минуте с каждой стороны. Затем убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и жарим еще 5-7 минут. Грудку выкладывем на бумажное полотенце, что бы излишки масла стекли. Шпинат кладем на ту же сковородку, на которой жарили

, 12 сентября 2011 в 16 ч. 40 мин.

Проект "Funky fork": тематический обед каждую субботу

Проект "Funky fork": тематический обед каждую субботу | Дайджест Живого Журнала | ЕДА